Oma's ouderwetse snoepwinkel

Toen ik een klein meisje was, werkte mijn oma in het weekend in een klein snoepwinkeltje. Het was piepklein, heel donker en elke centimeter was gevuld met potten, bakjes en mandjes snoep, lollies en lekkernijen. Achter de balie reikten de oude houten planken tot aan het plafond; op elke plank stonden er tientallen glazen snoeppotten. 

​Netjes vragen:
Als een kindje de winkel binnenkwam, moest hij netjes en beleefd om een zakje snoep vragen. Anders werd hij niet geholpen. 'Ik wil een zak snoep van 10 cent' werd door mijn oma beantwoord met: 'Sorry, ik versta u niet'. Soms herhaalde het kindje zijn vraag diverse keren, tot hij besefte dat hij alstublieft moest zeggen! Als hij dan vroeg, "Mag ik alstublieft een zakje snoep?" werd hij met een glimlach geholpen en een "Natúúrlijk!". 

De desbetreffende snoeppot werd van de plank gehaald en de gevraagde hoeveelheid snoep werd afgewogen op een ouderwetse weegschaap met ijzeren gewichten. De snoep werd vervolgens in een papieren zakje gedaan en afgegeven aan het dankbare klantje.

​Ik mag helpen:
​Op een dagje mocht ik mijn oma helpen. Zij pakte de glazen snoeppot van de plank, woog de snoep af op de weegschaal en vroeg mij om het papieren zakje. Om het zakje te openen, heb ik erin geblazen.

Mijn oma was verbolgen en verklaarde hevig, "Dat mag je niet dóen! Dat is onhygiënisch!". Ik kan je vertellen mijn oma was streng! Maar ik heb haar woorden nooit vergeten, en nóóit meer in een zakje geblazen!

​Wat is het verband tussen mijn oma en perslucht? 
Dit verhaal speede zich meer dan 40 jaar geleden af (hoe oud ben ik ook alweer?). Maar vandaag de dag speelt hygiëne een nog belangrijker rol dan toen. Helaas worden dit soort ouderwetse praktijken nog altijd gehanteerd in de voedingsmiddelenindustrie. (Pers)lucht wordt nog altijd geblazen over, op, door of in levensmiddelen. Perslucht komt dus direct in contact met het product en is derhalve een ingrediënt. Maar ook, zoals het bij mij het geval was, wordt perslucht gebruikt om verpakkingen te openen en komt daardoor indirect in contact met het product. 

Perslucht is niets anders dan lucht die van buitenaf aangezogen is en gecomprimeerd. Dus alle vervuilingen, zoals stof, olie, vocht en bacteriën, zijn ook vermenigvuldigd. Het produceren van een hygiënisch en veilig product valt onder de basisregels van het OPRP van elk bedrijf. Hoe kun je voedselveiligheid garanderen, als je niet weet of de perslucht hygiënisch of veilig is? Gebrek aan inzicht, controles en bewaking van persluchtkwaliteit bevindt zich op allerlei niveau's, waardoor het produceren van een veilig product niet gegarandeerd kan worden.

​De oplossing voor de producent om de kwaliteit te controleren en bewaken ligt in het installeren van meetsensoren en dataloggers. Met meetinstrumentatie kan de persluchtkwaliteit continu worden gemeten en bewaakt. Dit biedt de mogelijkheid om tijdig in te grijpen wanneer grenswaarden overschreden dreigen te worden.

​Als alternatief, is de Air Quality Audit een op zichzelf staand meetmoment, waarbij de gehele installatie in kaart wordt gebracht en de persluchtkwaliteit volgens ISO8573.1:2010 door een deskundige wordt gemeten. De Air Quality Audit wordt uitgevoerd door een van onze deskundigen en voorzien van een rapportage in pdf. In de rapportage worden de meetresultaten in tabellen en grafieken weergegeven, inclusief een eindconclusie en advies. 

BEKO TECHNOLOGIES helpt u om een realistische oplossing te vinden om uw proces te bewaken, uw product te beveiligen en uw portemonnee te beschermen.  

.